中国家用电器研究院测试计量技术研究所 张庆玲 盛日

在2017年10月16日到20日期间，由伊莱克斯企业承办，IEC TC 59 SC59A的ICE60436《家用洗碗机性能测试方法》标准修订起草工作组会议在瑞典首都斯德哥尔摩召开。参加会议的企业包括瑞典的伊莱克斯(Electrolux)及塞宁(ASKO)、德国的美诺(Miele)、博世(BOSCH)及波恩大学、英国的天祥集团(intertek)、美国的通用(GE)和中国的中国家用电器研究院、海尔及美的，共10多位资深洗碗机专家。

本次洗碗机工作组会议的主要内容是在原版标准的基础上，更新和改进一些测试方法，使之更为科学与准确;将洗碗机的除菌测试纳入IEC技术规范;并成立商用洗碗机工作组，讨论和制定有关商用洗碗机单独的IEC级标准。此次工作组会议包括Advise Group 5：参比机和测试材料;Advise Group 6：洗碗机测试方法全球应用;Working Group 4：不确定度评估;Working Group3：微生物特性测试;Maintains 2：IEC 60436标准维护组;商用洗碗机工作组。

本次会议就下列问题进行了讨论：

1.测试材料-----菠菜

在会议中，由波恩大学教授Rainer提议，在新版洗碗机标准IEC 60436中，将取消新鲜菠菜和罐头菠菜制作成污染物，取而代之的为冷冻干燥菠菜。关于此项提议，因各地区的新鲜菠菜差异较大，最后会影响测试结果。而且冷冻干燥菠菜比罐头菠菜更易进行运输。冷冻干燥菠菜由Sta-de Testmaterials公司进行统一的制作和冷冻处理，并会发送的各个试验室。这样可以使污染物耗材更均匀，运输成本也更低。

由59A的AG5工作组发起，将对冷冻的干燥菠菜进行RRT循环比对试验，并和现有的罐头菠菜进行比对。德国的美诺公司(Miele)和博世(BOSCH)、瑞典的伊莱克斯(Electrolux)及塞宁(ASKO)、英国的天祥集团(intertek)，中国的海尔、美的和中国家用电器研究院将参与此循环比对试验。最后的试验数据由波恩大学教授Rainer先生来进行汇总。 茶

在现有标准中，将茶渍作为污染物，并由泵倒入茶杯，以保证准确度。但目前试验发现，正常茶水的温度为81度，但泵在超过40度时，倒入茶杯的量不准确，所以会上决定将选择一种不受温度影响的泵，目前工作组正在寻找替代方案。

关于微波炉的校准，在新版标准中，BOSCH研发出一款可通过USB端口连接电脑，进行微波炉校准的设备。2.IEC 60436的全球适用性

在会上，关于成套的餐具进行了讨论。因许多国家并不是在每顿餐食中都用成套的餐具，所以建议重新定义关于成套餐具的适用性。

在评估方法上，因人眼判断洗涤效果会有误差，会上建议用机器来进行评估，比如UV可感应荧光进行自动评价，或闪光红外热成像仪，但经一些测试验证后，这两种机器评估并不适用于每个餐具。最后决定将评估方法作为工作组的长期任务，并欢迎有这种研究的企业进行试验验证比对和提议。

3.不确定度

在法兰克福的会议上，关于勺子上污染物麦片会滑下的冰山(Iceberg)效应，经过一年的试验验证后，证明对测试结果无影响，并不在后续会议上进行研究和讨论。 经各方的讨论、画图和演示后，精确定义了洗碗机的程序时间和周期时间的概念。文字方面的叙述将在下次会议中展示，并会确定加入到下一版洗碗机标准中。

4.微生物除菌

除菌方面主要分为三部分：

1)菌悬液测试

测试在不同污染物、测试温度、接触时间以及是否加漂洗剂的条件下对各种微生物菌悬液的除菌效果。结果显示，漂洗剂有一定的除菌效果，不同菌种对漂洗剂的敏感性不同，在较低温度下，漂洗剂起主要作用，作用时间越长，除菌效果越好，但在较高温度下(≥60℃)，不同作用时间的除菌效果趋向一致。

综合来看，可以得出如下结论：一是漂洗剂本身有杀菌功能，低温条件下作用更明显，这是化学试剂的杀菌作用，不是洗碗机的除菌作用。二是不同菌种对漂洗剂的敏感性不同，所以菌种选择很关键，采用不同的菌种可能造成较大的结果差异。

2)洗碗机整机测试

选择在不同的菌种、污染物、测试表面、洗涤温度、主洗时间以及是否加洗涤剂的条件下对洗碗机整机除菌效果进行测试，结果显示，在使用RAMS为污染物时，测试使用的初始菌液浓度更稳定，加洗涤剂的去除效果要优于不加洗涤剂的效果。

3)MIE概念(Microbial Inactivation Equivalent unit)

在食品领域，会使用F0的概念来计算灭菌效果，这一概念主要是考察温度在连续灭菌时间内的累积效果，在ISO 15883-1中对热稳定性可重复利用的医疗器械的灭菌效果同样也采用了类似的温度在时间上的累积效果来表示，参考这两个概念，波恩大学的Rainer教授提出了MIE的概念，通过考察洗碗机除菌过程中温度在某一段连续时间内的累积效果，间接表征洗碗机的除菌效果。对于这一概念，还需要更多的数据支撑。

但是我们认为这一概念不适用于洗碗机整机除菌效果的评价，这个概念的核心是温度在连续时间段内的累积，影响除菌效果的只有温度和时间，而洗碗机作为家用电器，其除菌效果除了受到温度和时间的影响外，还会受餐具摆放、喷淋臂或其他产品设计的影响，不能单纯通过温度在连续时间上的累积来计算。对于单纯干燥过程的除菌效果，或者洗碗机生产企业自身产品质量控制时，MIE的概念或许是适用的。

5.商用洗碗机

因商用洗碗机市场的扩大，IEC 59A工作组决定将增加商用洗碗机工作组，并会出版单独的商用洗碗机标准。首次会议邀请到了欧洲商用洗碗机相关人员，并在会上介绍了欧洲商用洗碗机的标准测试方法和一些情况。经会上各方同意，商用洗碗机的草稿会基于欧洲标准，并融合各个国家的需要，最终形成IEC标准。商用洗碗机标准计划在2018年之前出版委员会草案(Committee Draft)，2019年8月之前出版委员会投票草案(Committee Draft for Vote)，并在2020年8月出版国际标准最终草案(Final Draft for International Standard)。

　　图1：工作组会议

　　图2：伊莱克斯洗碗机试验室

　　图3：洗碗机试验室